Holandský jablkový koláč
Ingrediencie:
Cesto
- 200 g studeného rastlinného tuku Hera
- 300 g hladkej múky + trochu navyše na pomúčenie pracovnej plochy
- 125 g cukru
- 1 vaječný žĺtok
Plnka
- 75 g hrozienok
- 25 g vlašských orechov (2 ½ lyžice)
- 6 jabĺk (cca 1 kg)
- 15 g cukru (1 ½ lyžice)
- 10 g skořice (2 lyžičky)
- 15 g strúhanky ( 2 lyžice)
Postup:
K zmesi múky a soli pridáme kúsky masla, cukor a vaječné žĺtky. Všetko zmiešame dokopy a vypracujeme pevné kompaktné cesto, ktoré potom zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
Do misky dáme hrozienka a zalejeme vlažnou vodou, necháme ich tak 10 minút. Olúpeme jablká a nakrájame ich na tenké mesiačiky. Zmiešajme plátky jabĺk s cukrom, škoricou, hrozienkami a nasekanými orechami.
2/3 cesta vyvaľkáme do tenkej vrstvy (kruh cca 3 cm) a vložíme do okrúhlej pečúcej formy vyloženej papierom na pečenie. Cesto posypeme strúhankou a potom do formy na cesto dáme jablkovú zmes. Zostávajúcu 1/3 cesta vyvaľkáme do tenka , rozkrájame ho na 1 cm široké pruhy, ktoré cez seba rozprestrieme na koláč tak, aby tvorili mriežku. Konce pruhov pevne zatlačíme do okraja koláča.
Pečieme v predhriatej rúre 40-50 minút pri 175°C .