Cuketové risotto
03.12.2023
Ingrediencie:
- 3 hrste medvedí cesnak
- 3 ks vajce
- 3 hrnčeky polohrubá špaldová múka
- 1 hrnček cmar/jogurt/kyslá smotana
- 1 ČL soľ
- 1/2 ČL sóda bikarbóna
- štipka mletého čierneho korenia
Syrová omáčka
- 50 g maslo
- 30 g hladká múka
- 600 ml mlieko
- 150 g strúhaný syr
- štipka soli
Postup:
- Medvedí cesnak umyjeme, osušíme a s ponormým mixérom najemno rozmixujeme. Následne primiešame vajíčka, cmar, soľ a korenie. Postupne zapracujeme múku, tak aby nám vzniklo vláčne cesto.
Medzitým si do väčšieho hrnca si dáme variť vodu, ktorú osolíme. Keď začne vrieť, tak do nej haluškovačom "kúskujeme" pripravené cesto. Varíme, až kým nám nevyplávajú na povrch - cca 10 minút.
Do hrnca si dáme roztopiť maslo, ktoré s hladkou múkou a dobre metličkou premiešame. Po častiach pridávame mlieko - vždy dobre premiešame a krátko povaríme. Nakoniec pridáme strúhaný syr a podľa chuti soľ a mleté biele korenie.
Nakoniec si pripravíme slaninku, ktorú pokrájame na kocky a opražíme na panvici.