Karamelový cheescake
07.08.2023
Ingrediencie:
Korpus:
- 250 g karamelové sušienky
- 120 g maslo
Plnka:
- 500 g tvaroh jemný
- 250 g mascarpone
- 250 ml šľahačková smotana
- 70 g práškový cukor
Karamel:
- 130 g kryštálový cukor
- 50 g maslo
- 100 ml šľahačková smotana
Postup:
Karamelové sušienky, rozdrvíme pridáme roztopené maslo a v miske rukou pospájame. Zmes rovnomerne natlačíme do okrúhlej formy na pečenie s priemerom cca 24 cm. Nezabudneme vyformovať cca 1 cm okraje.
Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, pridáme mascarpone a vyšľahanú šľahačku. Nakoniec plnku navrstvíme na korpus a pokiaľ pripravíme karamel tak necháme odstáť.
V hrnci si za stáleho miešania roztopíme cukor až kým sa nerozpustí a jemne nezhnedne. Postupne pridáme maslo, šľahačku a miešame až, kým nie je karamel pekne hladký. Keď sa zmes spojí tak odstavíme.
Ešte teplú karamelovú polevu (nie horúcu) nalejeme na koláč a na noc dáme do chladu. Nakoniec ozdobíme podrvenými sušienkami. Cheesecake režeme teplým nožom, aby sa nám nelepil.