Oškvarkové pagáče
15.07.2023
Ingrediencie:
- 1 kg hladká múka
- 1 margarín
- 2 ČL cukor
- 3 ČL soli
- 2 vajcia + 1 vajce na potretie
- 0,5 kg mletých oškvarkov
- 400 ml mlieko
- sezam, ľan na ozdobenie
Kvások
- 100 ml zohriate mlieko
- štipka soli
- 1 ČL cukor
- 50 g kvasnice
Postup:
- Kvások: zohriať mlieko, pridať soľ, cukor a pomrvené kvasnice
- Múku, rozpustený margarín, cukor, soľ, vajcia zmiešame s mliekom a kváskom. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré dáme na teplé miesto vykysnúť.
- Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme, potrieme oškvarkami, preložíme na tretiny a necháme 10 min postáť. Opakujeme 3-krát.
- Potom rozvaľkáme na hrúbku palca a vykrajujeme. Nakoniec potrieme vyšľahaným vajíčkom, osolíme a posypeme semiačkami.
- Pečieme na papieri pri 180°C do zlatista cca 20 min.